Sabores que deleitan

He tenido el gusto de preparar Falafel.
Me ha quedado bueno, bueno .Me gusta por el conjunto de sabores que pueden apreciarse cuando lo comes. Aquí os dejo la receta. Ojalá os animeis y que
disfruteis. Receta de Falafel


Utensilios:
Batidora con accesorio picador, bol, llambiona, sartén, espatula.

Ingredientes:
Garbanzos,1 cebolla morada, 1 cucharada de pimienta negra, perejil fresco al gusto, cilantro fresco al gusto, 1 cucharada de canela, una cucharada de pimentón dulce o picante,una cucharada de comino, 1 cuchara de ajo o 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de levadura royal y 1 cucharada de harina de garbanzos, sal y aceite.
Harina de garbanzos y 2 ó 3 huevos para el rebozado.

Para la salsa: 4 yogures naturales, cebollino, cebolleta, alcaparras, menta fresca o hierbabuena,ajo picado .
La cantidad de los ingredientes dependerá de la cantidad de salsa que se quiera preparar y de los gustos de los comensales .


Preparación: Dejar en remojo los garbanzos durante 24 horas si quieren prepararse sin necesidad de cocción ,sino dejarlos en remojo durante una noche y cocer al vapor hasta que estén tiernos.
Una vez que estén tiernos se pica la cebolla y se trituran juntos.Añadimos luego las especias ,la levadura ,la sal y la cucharada de harina en el orden expuesto en el apartado ingredientes y juntar bien. Guardar en la nevera durante un par de horas. Pasado este rato dar forma a esta pasta de bolas o de filetes.
Batir 2 huevos y rebozar los filetes en el huevo batido y luego en la harina de garbanzos.
Calentar aceite en una sartén y freir hasta que estén dorados.

Preparación de la salsa: Lavar bien los ingredientes, ponerlos en un bol por este orden alcaparras , menta fresca, cebollino, cebolleta, ajo picado, una pizca de sal y yogur.
Batir bien y guardar en la nevera.

Servir acompañado de ensalada preparada con lechuga, tomate y cebolla. Aliñar al gusto.

Este plato es una buena fuente de proteínas .
Es un modo de que los niño@s aprendan a comer legumbres.
Las especias que contienen estas albondigas junto con la salsa le dan un sabor muy especial.
Al comer pueden apreciarse muchos sabores , el sabor fresco de la hierbabuena,la acidez del yogur,el picante de la pimienta, el dulzor de los garbanzos.
Un manjar para el paladar. !Que aproveche!